Chia betekent letterlijk 'kracht' in de oude Mayataal. Het werd gezien als 'lopersvoedsel' omdat een Azteekse boodschapper een hele dag kon rennen dankzij de chiazaden. Chia is één van de meeste veelzijdige superfoods. Je kunt het werkelijk in elk gerecht gebruiken. Door soepen, sauzen, yoghurt, smoothies of baksels. Of maak er eens een lekkere chiapudding van! Het zaad neemt veel vocht op, dus het kan goed zijn om de zaden eerst te laten wellen. Omdat het hierdoor ook een bindend effect heeft, kan chiazaad een goede veganistische vervanger zijn van ei. Gebruik tot 15 gram per dag.
