Scamorza is een Italiaanse peervormige kaas van volle koemelk. Deze kaas wordt voornamelijk in het zuiden van Italië geproduceerd. De kaas wordt in paren aan een koord opgehangen om zo minimaal 3 dagen te rijpen. Tijdens dit proces ontstaat een lichte korst. Vervolgens wordt de kaas gerookt boven beukenhout en krijgt zo zijn licht pikante smaak. Een heerlijke kaas voor veel geschikt: om zo te eten op een kaasplankje (met bijv. wat mosterd), op de pizza, als broodbeleg, op ovenschotels, in salades.
