De Ierse Zalm opgegroeid in de wilde Atlantische wateren, vrij van industriële vervuiling, gehard door ruwe stromingen, ontwikkelt de Ierse zalm een stevige vleesstructuur met een zeer laag vetgehalte. Onze groepsstructuur, uniek in Ierse termen, stelt ons in staat om het volledige productieproces van het ei tot het eindproduct te beheersen, wat resulteert in een eindproduct van uitzonderlijke kwaliteit. De zalm wordt gekweekt op locaties buiten de kust met een lage bezettingsdichtheid. Het vetgehalte is lager dan gemiddeld. De grondstof wordt verwerkt in een 100 % biologische bedrijf wat uniek is in de wereld! De biologische zalm van Fish and More zijn Koosjer en zijn volgens IFS Food 6 - standaard op het hoogste niveau.
